ГоловнаРусские названияУкраїнськи і народні назвиЛатинськи назвиХвороби - лікуванняБіологічно активні речовини лікрських травВирощуванняСтатті

 

КУКУРУЗА

Это самое древнее пищевое растение на нашей планете. Археологи обнаружили пыльцу дикорастущих форм кукурузы, появление которых датируют 80 тыс. лет до н.э., еще до появления человека. Початки, найденные в пещерах Мексики, относят к 2500 г. до н.э.

В Россию кукуруза попала, вероятно, через Турцию и Грузию.

Кукуруза (Zea mays L.) принадлежит к семейству мятликовых, или злаков (Роасеае). Известна под названием маис, початка, пшено турецкое, китка, повенка.

Широко возделывается на Украине, в Молдове, Грузии, на Северном Кавказе, в Средней Азии как ценная продовольственная и кормовая культура.

Кукуруза - однолетнее растение, достигающее в тропиках высоты 6 м. Образует мочковатую корневую систему и опорные придаточные корни. Прямые одиночные стебли имеют выраженные узлы диаметром до 7 см. Листья широкие, линейно-ланцетные, с охватывающими стебель влагалищами. Мужские цветки длиной до 14 мм расположены в колосках, собранных в початках, развивающихся в пазухах листьев. Початки заключены в листообразные обвертки. В верхней части их расположены нитевидные столбики с рыльцами, свешивающимися в виде пучка. Плоды - округлые зерновки от белых до почти черных, расположенные ровными вертикальными рядами.

Цветет в августе-сентябре; плоды созревают в сентябре-октябре.

Для медицинских целей используют кукурузные столбики с рыльцами, собранные в период созревания початков. Они содержат ситостерин, ситостерол, стигмастерол, гликозиды (до 1,15%), сапонины (до 3,18%), криптоксантин, жирное масло (до 2,5%), эфирное масло (до 0,12%), витамины В1 В2, В6, К, С, D, Е, смолистые вещества (до 2,7%), камедеподобные вещества (до 3,8%), пантотеновую кислоту, инозит, алкалоиды (до 0,05%), микроэлементы, горечи, камеди. Кукурузное масло - источник витамина Е. Рыльца кукурузы содержат макроэлементы (мг/г): К - 33,20; Са - 2,90; Mg - 2,30; Fe - 0,20, а также микроэлементы (мкг/г): Мn- 15,00; Сu - 10,30; Zn - 69,70; Cr - 0,72; Al - 174,56; Ba - 3,44; Se - 0,15; Ni - 0,96; В - 5,60; I - 0,07. Рыльца концентрируют Zn.

Сухие рыльца, жидкий экстракт и отвар из них применяют как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство при холецистите, холангите, гепатите и различных кровотечениях.

Для приготовления отвара 10 г сухих рылец (3 столовые ложки) заливают 1 стаканом крутого кипятка и кипятят в эмалированной посуде в течение 30 мин, затем охлаждают, отжимают и доводят до 200 мл. Принимают отвар по 1/4 стакана за 3-4 ч до еды.

Из отходов кукурузы получают глютаминовую кислоту, широко применяемую в здравоохранении при лечении эпилепсии, психозов, депрессии, полиомиелита.

Кукурузные семена содержат до 61% крахмала, используемого в качестве обволакивающего средства, а также в виде присыпок, пудр. Его принимают внутрь для защиты чувствительных нервных окончаний от воздействия раздражающих веществ и для замедления всасывания лекарств.

Кукурузные рыльца в виде настоя или добавки в корм при тех же показаниях можно давать и животным: лошадям - 30-60 г, овцам и свиньям - 20-40 г, собакам - 10-20 г 3-4 раза в сутки.

Выращивание. В нашей стране накоплен достаточно большой опыт и опубликованы материалы по возделыванию этой культуры в различных регионах. Выведены высокопродуктивные сорта кукурузы отечественной селекции.

Кукурузу размножают семенами. Их высеивают на глубину 6-8, иногда до 12 см. Площадь питания растений 60 х 140 см.

Кукуруза хорошо развивается на богатых гумусом, плодородных, чистых от сорняков почвах.

Подготовку участка начинают с осени. Под основную перекопку вносят органические удобрения (перепревший навоз) из расчета 3-4 кг/м2. Весной набивают посевные лунки и вносят минеральные удобрения: по 15- 20 г аммофоски в каждую. В течение вегетации регулярно рыхлят междурядья, пропалывают рядки, а также подкармливают азотными удобрениями (аммиачной селитрой или аммофосом) из расчета 20 г/м2. В начале активного роста (в фазе 8-10 листьев) кукуруза хорошо реагирует на подкормку навозной жижей (1:10) или птичьим пометом (1:20).

При заготовке сырья пучки столбиков с рыльцами обычно срывают руками, но можно срезать ножом или серпом. Почерневшую часть удаляют. Сразу после срезки сырье раскладывают тонким (1-2 см) слоем на бумагу, ткань, лучше на чердаке с хорошей вентиляцией или под навесом.

    Летом, в солнечную погоду, сырье высыхает за 4-5   дней. При сушке в сушилках температура не должна превышать 40°С. Затем дают сырью отлежаться 1-2 дня в помещении. Рыльца высушены, если они ломаются при сгибании.

Хранят сырье в тканевых мешочках, в сухом, хорошо проветриваемом помещении, так как оно гигроскопично. Срок годности - 3 года.

Назад к списку